Macinacaffè

Tutti i chicchi di caffè vengono macinati, noti anche come fresatura, per facilitare il processo di preparazione.

La finezza della macinatura influenza fortemente la preparazione. I metodi di produzione che espongono il caffè a acqua calda per lungo tempo richiedono una macinatura più grossolana rispetto a metodi di fermentazione più veloci. I fagioli che sono troppo finemente macinati per il metodo di fermentazione in cui vengono utilizzati esporranno troppa superficie all'acqua riscaldata e producono un gusto amaro, duro e "estratto". All'altro estremo, una macinatura eccessivamente grossolana produrrà caffè debole, a meno che non si usi più. A causa dell'importanza di una finezza di macinazione, una macinazione uniforme è altamente auspicabile.

Se si utilizza un metodo di erogazione in cui è possibile regolare il tempo di esposizione del caffè macinato all'acqua riscaldata, è possibile utilizzare un breve tempo di preparazione per il caffè macinato finemente. Questo produce caffè di sapore uguale ma utilizza meno caffè macinato. Un macinatore a lama non provoca un accumulo di calore ad attrito nel caffè macinato se non utilizzato per macinare quantità molto grandi come in un'operazione commerciale. Una macinatura fine consente l'estrazione più efficace ma il terreno di caffè troppo sottile rallenterà la filtrazione o lo screening.

Il caffè macinato si deteriora più rapidamente dei fagioli arrostiti a causa della maggiore superficie esposta all'ossigeno. Molti bevitori di caffè macinano i fagioli immediatamente prima della preparazione.

I macinati di caffè usati possono essere riutilizzati per la cura dei capelli o la cura della pelle così come in giardino. Questi possono anche essere utilizzati come carburante biodiesel.

Ci sono quattro metodi di macinazione del caffè per la preparazione: la frantumazione, la triturazione, la troncatura e la rettifica del rullo.